Eftir því sem fólk forðast sykur í auknum mæli hafa önnur sætuefni orðið vinsælli.
Eitt vinsælt sætuefni er munkaávaxta sætuefni, einnig kallað munkaávaxtaþykkni.
Munkaávaxta sætuefni hefur verið til í áratugi en hefur nýlega vaxið í vinsældum þar sem það hefur orðið aðgengilegra.
Það er náttúrulegt, inniheldur núll hitaeiningar og er 100–250 sinnum sætara en sykur. Það er einnig talið hafa andoxunareiginleika.
Þessi grein segir þér allt sem þú þarft að vita um munkaávaxta sætuefni.
Hvað er munka ávaxta sætuefni?
Munkaávaxta sætuefni er unnið úr munkaávöxtum.
Munkávöxturinn er einnig þekktur sem luo han guo eða "Búddha ávöxtur." Þetta er lítill, kringlótt ávöxtur sem er ræktaður í Suðaustur-Asíu.
Þessi ávöxtur hefur verið notaður um aldir í hefðbundinni kínverskri læknisfræði, en Matvæla- og lyfjaeftirlitið (FDA) samþykkti ekki notkun þess sem sætuefni fyrr en árið 2010.
Sætuefnið er búið til með því að fjarlægja fræ og hýði ávaxtanna og mylja það til að safna safanum, sem síðan er þurrkað í þykkt duft.
Munkávextir innihalda náttúrulega sykur, aðallega frúktósa og glúkósa.
Hins vegar, ólíkt flestum ávöxtum, eru náttúruleg sykrur í munkaávöxtum ekki ábyrgur fyrir sætleika þeirra. Þess í stað fær það ákafa sætleikann frá einstökum andoxunarefnum sem kallast mogrosides.
Við vinnslu eru mogrosides aðskilin frá ferskpressaða safa. Þess vegna inniheldur munkaávaxta sætuefni hvorki frúktósa né glúkósa.
Vegna þess að þessi þykkni getur verið 100–250 sinnum sætari en borðsykur, blanda margir framleiðendur munkaávaxtasætuefni við aðrar náttúrulegar vörur, eins og inúlín eða erýtrítól, til að draga úr styrkleika sætunnar.
Munkávaxtaþykkni er nú notað sem sjálfstætt sætuefni, innihaldsefni í mat og drykk, bragðbætandi og hluti af sætublöndu.
Áhrif á þyngdarstjórnun
Fullyrt hefur verið að munkaávaxtasætuefni hjálpi til við þyngdartap.
Þar sem það inniheldur núll hitaeiningar, benda margir til þess að það geti dregið úr heildar kaloríuinntöku þinni. Engu að síður er það tiltölulega nýtt á markaðnum og engar rannsóknir hafa metið áhrif þess á þyngd.
Hins vegar benda rannsóknir á öðrum kaloríusnauðum sætuefnum til þess að það geti leitt til hóflegrar lækkunar á líkamsþyngdTraust uppspretta 3Traust uppsprettaTraust heimild.
Rannsóknir benda til þess að það að skipta út venjulegum kaloríu sætuefnum fyrir kaloríusnauðar útgáfur geti leitt til hóflegs þyngdartaps sem nemur minna en 2 pundum (0,9 kg)
Ein endurskoðun leiddi í ljós að fólk sem neytti kaloríusnauðra sætuefna og drykkja hafði einnig tilhneigingu til að neyta minna viðbættrar fitu, sykurs, áfengis og annarra uppspretta tómra kaloría.
Í annarri rannsókn borðaði fólk sem notaði stevíu eða aspartam frekar en súkrósa færri hitaeiningar án þess að tilkynna um mun á hungriTraust heimild.
Aðrir hugsanlegir heilsubætur
Sérstök tegund af mogroside sem kallast mogroside V er aðalhluti munkaávaxta sætuefnisins.
Það samanstendur af meira en 30% af vörunni og ber ábyrgð á sætleika hennar.
Rannsóknir sýna að mógrósíðin hafa andoxunar- og bólgueyðandi eiginleika.
Af þessum ástæðum geta þau boðið heilsufarslegum ávinningi.
Andoxunaráhrif
Mogroside útdrættir hafa andoxunar- og bólgueyðandi eiginleika, þar sem þeir hamla ákveðnum skaðlegum sameindum og koma í veg fyrir skemmdir á DNA þínu.Traust heimild
Sem sagt, engar rannsóknir á mönnum hafa staðfest þessa kosti.Traust heimild
Eiginleikar gegn krabbameini
Rannsóknir á dýrum og tilraunaglasi benda til þess að þykkni munkaávaxta hamli vöxt krabbameinsfrumna. Samt eru aðferðirnar óljósar.Treysti Sour9Traust heimild
Ein rannsókn leiddi í ljós að mogrosides bældu vöxt hvítblæðisfrumna. Annar benti á öflug hamlandi áhrif á húðæxli í músum.Traust heimild9Traust heimild
Eiginleikar gegn sykursýki
Þar sem munkaávaxta sætuefni hefur núll kaloríur eða kolvetni mun það ekki hækka blóðsykur. Þess vegna gæti það verið góður kostur fyrir fólk með sykursýki.
Rannsóknir á músum með sykursýki benda til þess að þykkni munkaávaxta gæti jafnvel dregið úr blóðsykri. Mýs sem fengu þykknið upplifðu lægra oxunarálag og blóðsykursgildi, sem og aukið HDL (gott) kólesteról.Traust heimildTraust uppspretta12Traust heimild
Sumt af þessum ávinningi gæti skýrst af getu mógrósíðanna til að örva insúlínseytingu í insúlínfrumum.Traust heimild
Hins vegar, þar sem þessum útdrætti er oft blandað saman við önnur sætuefni, ættir þú að skoða vörumerki vandlega áður en þú kaupir.
Það er þörf á frekari rannsóknum
Þrátt fyrir að mogroside útdrættir úr munkaávöxtum geti haft heilsufarslegan ávinning, er þörf á frekari rannsóknum.
Hingað til hafa rannsóknir notað stóra skammta af munkaávaxtaþykkni sem er mun þéttari en það sem þú ert líklegri til að lenda í með sætuefni.
Það er ekki ljóst hvaða skammtur þú þarft til að upplifa eitthvað af þessum heilsufarslegum ávinningi.
Er það öruggt?
Sætuefni fyrir munkaávexti er tiltölulega nýtt á markaðnum, þar sem FDA viðurkenndi það aðeins sem almennt öruggt árið 2010.
Ólíkt öðrum sætuefnum með lágt kaloría, hefur munkaávaxtaþykkni ekki margar rannsóknir sem skoða áhrif þess.
Hins vegar þýðir þetta ekki að það sé skaðlegt.
Munkaávöxtur hefur verið notaður sem matur í mörg hundruð ár og engar aukaverkanir hafa verið tilkynntar af því að borða sætuefnið.
Niðurstaðan
Eins og nafnið gefur til kynna er sætuefni munkaávaxta unnin úr safa munkaávaxta.
Þó að þörf sé á frekari rannsóknum virðist það vera öruggur og heilbrigður sykurvalkostur.
Það er náttúrulega unnið, hitaeiningalaust og gæti jafnvel veitt heilsufarslegum ávinningi.
